Bourgogne Epineuil « Côte de Grisey » 2022 Bio : 28,00 €
AOP Bourgogne Epineuil 100% Pinot Noir / 13°
Terroir : Sol datant du Jurassique supérieur, alternance de Marne et calcaire du Kimméridgien permettant un enracinement en profondeur et donc une bonne expression du terroir
Élevage de 12 mois en fûts de chêne récents afin d’assouplir la structure du vin tout en complétant son bouquet par des arômes extraits du fût
A boire dès maintenant et jusqu’en 2037 Température de service : 16 - 17°
La Côte de Grisey réunit toutes les conditions recherchées pour l’élaboration de grands vins rouges : l’exposition sud-est garantie un fort ensoleillement, la forte pente entraîne un stress hydrique. Les raisins vendangés sont donc idéalement mûrs et concentrés. Au nez bouquet complexe de chocolat, cassis et réglisse. Bouche équilibrée entre rondeur et structure, tanins soyeux. Sublime longueur en finale. Ça c’est du vin et du très bon !
Accords gourmands : viandes rouges en sauce, gibiers, Parmentier de canard, veau marengo, chou farci et pourquoi pas un St Nectaire...