Bourgogne Epineuil « Tradition » 2022 Bio 
AOP Bourgogne Epineuil 100% Pinot Noir / 12,5°
 
Terroir : Sol datant du Jurassique supérieur, alternance de marne et calcaire du Kimméridgien permettant un enracinement en profondeur et donc une bonne expression du terroir
Élevage 12 mois en fûts de chêne pour 60% du volume, 40% restant en cuve. Cet élevage au contact du bois permet un assouplissement de la structure tannique du vin ainsi qu’un enrichissement de son bouquet par les arômes issus du fût
A boire dès maintenant et jusqu’en 2032 Température de service : 16 - 17°
Assemblage de plusieurs parcelles situées sur le finage d’Epineuil, ce Pinot Noir surprend par son éclat de fruits rouges, sa maturité parfaite et sa structure délicate. En bouche la texture juteuse et soyeuse, sublimée par une discrète pointe cacaotée, s’impose avec finesse. Il est élégance et équilibre, accessible mais au caractère unique. Une très belle bouteille
Accords gourmands : Pâté en croûte , œufs meurette, volaille rôtie, bœuf bourguignon, magret de canard, fromages à pâte molle...